平常我們吃的雞蛋都是台灣在地生產的
但台灣所生產的雞蛋
因為飼養、衛生等方面
都是不建議生食的
但如果是日本進口過來
有TAMAGO認證的雞蛋
就是可以生食的哦!
馬上就來跟大家介紹吧
一開始現場有請日本知名大廚
示範日本最有名的料理
番茄蛋包飯
首先在鍋入放入奶油
還有洋蔥、雞肉
以及其它配料食材之後
再去翻炒他
接著再放入番茄醬
接著再放入飯
再灑上鹽
再翻炒過後
就完成飯的部份
接著就是蛋包的部份
蛋包的話需要一定數量的雞蛋
因此建議可以先打好一定的份量之後
再去攪拌他
而畫面中你可以看到
日本TAMAGO雞蛋的顏色
跟我們台灣完全不同
他們的顏色較深而且又比較飽滿
此外在一個液化濃度來說
非常的濃稠~
也因為如此，所以日本的雞蛋味道特別香濃
煎之前
大廚有告訴我們
一個好的蛋包需要搭配一個好的器具
所以在煎的時候，他特別有指定的款式
這樣子煎出來的蛋包才會漂亮
一樣，先放奶油
再倒入攪拌好的蛋液
煎到底層成固態時
這時候就要運用一點技巧
就是敲鍋把
讓整個蛋可以慢慢一點一點的翻過去
讓他變成一個有包覆性的蛋包
裡面保有一定的半熟度
完成之後就放在剛剛炒好的飯上面
再用刀子切開
就完成番茄蛋包飯了
而我們也有試吃一下
日本TAMAGO雞蛋
他沒有台灣的雞蛋有一種臭腥味
味道非常的單純
而且又香濃
而且口感非常的滑順
不會讓你吃起來乾乾不舒服的感覺
此外他們的雞蛋最大的特點就是可以生吃
因此在做日式蛋包飯時，很適合
讓蛋包從最外層的全熟到裡面的半熟
這樣子口感的蛋包才是最美味的
接著跟大家介紹生食雞蛋的相關資料
教大家如何保存雞蛋
首先就是要放在冰箱裡
因為溫度越低，細菌就越不容易生長
此外，不建議大家吃生雞蛋
其中
像是小嬰兒或是懷孕的婦生或抵抗人比較弱的人
都是高風險
因為未煮熟的雞蛋都含有沙門氏菌
容易造成腹瀉等問題
每年因蛋類或加工食品中毒的人
大大的降低，直到2018年已經是0個人了
因此，這樣子的方式
大大提升雞蛋食品安全與生食的問題
我們知道日本TAMAGO雞蛋是可以生食的
那他可生食的時間有多久呢？
他們有一個特殊的公式
假如常溫25度 可以保存14天
如果過14天過後，就要吃全熟
10度的話可以保存50天
溫度越低，生食時間越長
另外也可以從外殼
或是打出來的雞蛋的外觀
來去分辨說
是否可以食用
最後來告訴大家
大家最常聽到的雞蛋可以吃沒熟、半熟或生食嗎？
我們一般買的雞蛋都是台灣生產的
因為環境、衛生等問題
非常不建議生食
以免發生身體不適等症狀
但日本TAMAGO的雞蛋
是有經過嚴格把關和檢驗
所以是可以生食沒有問題的
大家如果想吃健康生食或未全熟的雞蛋
那麼日本TAMAGO認證的雞蛋絕對是最佳首選
而他們家的雞蛋在百貨公司底下的超市有賣
可以買來吃吃看他的美味
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產品名：TAMAGO日本雞蛋
聲明：
*每個人的口味不一，我是以自身經驗的給予建議，並非適用於所有人*
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