坐在舒適的餐廳往窗外一看
眼前就是台北最高大樓101
而這邊正是觀賞101最佳的地點
他不是別的地方，正是
台北市政府捷運站旁的微風百貨
【台北餐廳】台北47名人宴
這次又受邀來到台北47名人宴
主要是餐廳主打新的菜色
那就是重現失傳70年民國精品菜
是由新加坡金沙酒店主廚黃清標率領子弟兵來製作的
到底有多厲害，等等就告訴你
餐廳裡還擺設民國初年的膠帶唱片機、人力拉車
讓人感覺回到民初的上海~
除了有好的餐點外，舒適的用餐環境也很重要
這裡的空間採用挑高設計
往外一看，台北101盡收眼底
沒有其它景觀能夠與此比擬
活動開始後，由模特兒走秀
為我們展開今天要介紹的菜色
這次的顧問主廚黃清標師傅
也親臨現場為我們示範幾樣菜~
介紹完後，再來就要進行我們今天的
【台北餐廳】台北47名人宴-重現失傳70年民國精品菜
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醬醃脆蘿蔔
一片片的蘿蔔醃製過後
排成花朵盛開的形狀，相當的美麗
吃起來帶有脆度和微微的酸，非常適合當前菜開胃
蔗糖燻魚塊
這魚塊，千萬不能小看他
他有著外酥內嫩的獨特口感
帶著微微的蔗甜味~~
這種獨特的口味，正是廚師的手藝精隨
五香醬牛肉
薄薄的一片牛肉，吃起來卻一點也不會乾柴或是卡牙縫
瘦肉中還帶有一點點的筋，但完全不會"輪輪"的感覺
口感非常的軟嫩，帶有一點五香醬的香氣
花椒蒿筍絲
清爽不油膩，爽口~
有著淡淡的花椒味
珍菌燉芙蓉雞
整隻雞慢火熬煮的高湯
帶著一點胡椒提味~
喝起來相當具有層次
最後還有涼涼的後韻感~
這可不是丸子
他可是用蛋白打發後，再包入雞肉做成的
口感很綿密，跟一般常見的魚丸完全不同感受
美齡粽香賽熊掌
他可不是真的熊掌做成的
而是豬腳~!!
一般台灣的豬腳都是使用醬油滷，呈紅色的
但在這，使用的可是烏樹汁
浸泡15小時，蒸15分鐘
然後要再經水洗、燒毛、刮皮等程序
最後以再蒸５分鐘，再沾４小時的特製烹煮方式
才能完成今天這道菜，過程繁複
但呈現出來的味道卻不同凡響
完全不會有油膩感~豬腳軟Q的口感，入口即化
張大千陳皮燉牛尾
先將牛尾燒過後再炸，加入八角、桂皮、陳皮等多種香料
再加入芹菜、蒜頭、番茄、紅白蘿蔔一起燒煮過後
再倒入蠔油、醬油等食材以紅燒方式燉煮而成
口感極佳軟嫩~完全不需要咀嚼
草袋烏香飯
使用烏樹的葉子浸泡糯米製做而成
帶有獨特烏樹汁的清香感
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譚祖庵豆腐魚腦
這道菜最複雜的不是魚腦
也不是花椰菜，更不是醬汁
而正是眼前的這塊豆腐
他可是歷過8小時蒸煮而成
帶著濃郁的黃豆清香感~
呈現出食材的最好美味
蔣介石芋香栗燒雞
雞肉燉到軟嫩，再加入醬汁以及栗子、芋頭
下去燉煮而成
是一道極俱深厚味道的菜色
王世襄雞汁扒鮮菌
先以雞湯下去燉煮，燉到菌菇熟後
最後再以勾芡的方式起鍋
從頭到尾都帶有雞湯的香~
蘿蔔絲酥餅
青糰子
圓滾滾的青糰子，帶有艾草的香氣
裡面的紅豆內餡，是當天現弄的
吃的到紅豆的新鮮口感
非死甜的口感~
美味極佳
最後，整餐下來
吃著吃著~吃完了
結論：
這次二次來到
【台北餐廳】台北47名人宴
此次的菜色精心挑選民代初年名人喜歡的菜色
每一道都可以感受到廚師所掌現出來的功力、火候
到最後的味道，都是有非凡的水準
此外，這次的台北47名人宴更推出
50多道菜色，120元起就能吃的到
套餐四款選擇1080起
呈現出平民的價格
高貴的品質，值得來品嚐
店名：台北47名人宴 民初名人宴
活動時間：5/10~5/31
營業時間：早上11：00 - 22：00
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號47樓
地圖：
****此篇為廠商邀請文****
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聲明：
*每個人的口味不一，我是以自身經驗的給予建議，並非適用於所有人*
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