【型男大主廚-簡單來下廚】親手做東坡肉-給媽媽母親節最好的禮物
過不久，就是母親節了，送媽媽什麼禮物好呢？
送名牌包？送衣服？送鞋子？？
不不~~送這些不如做一道充滿愛心的好菜給媽媽吃
要做一道好菜，必先利其器
於是這次布咕先生就買了非常好用的醬油
台灣源味本舖有限公司 六堆釀豆油伯
是來自屏東的醬油，自從前年在百貨公司買來使用過後
發現非常好用，於是母親節前夕就決定由他
來做一道充滿愛心的料理
台灣源味本舖有限公司 六堆釀豆油伯
除了醬油以外，還有辣豆瓣、黑豆豉等醬料
這次布咕先生所買的是
禮盒組-豆油伯大方醬料組I禮盒
為什麼要買這組呢？
因為自己煮完愛心料理後，剩下的還可以送給媽媽煮
然後改天再由媽媽的手藝煮愛心料理給我吃
禮盒組-豆油伯大方醬料組I禮盒
主要是送禮專用的，在盒子上採用手提式的包裝
直接提著買來送給親戚、朋友、媽媽都很適合
上面還有可愛的黃豆寶寶
好可愛
禮盒組-豆油伯大方醬料組I禮盒
豆油伯缸底醬油x 3
豆油伯辣豆瓣醬 x 1
豆油伯金豆豉x 1
另外，他們在封口上都會用紙和麻繩包住封口
看起來相當的有古早味風
拆開後，是我們一般常用的開瓶式封口
不用擔心開了封不起來的問題
好了，介紹完這麼強大的利器
再來跟大家介紹怎麼煮我們今天的主角
東坡肉
準備的食材有
五花肉 約600克 (需切成正方型)
蔥 3~4條
薑 3、4片
八角 4顆
紹興酒 300cc
豆油伯缸底醬油 300cc
白糖 2大匙
繩子 4條
準備好食材後，我們馬上動手做
首先，我們先用繩子把五花肉綁起來
因為這樣子可以避免等等滷的過程中肉散開
可以使用十字綁法綁，最後加上蝴蝶結就可以了
綁好後
丟入滾沸的水中
輕輕川燙一下，讓他每面都上色就行了
這個步驟最主要是定型和去雜質用的
無須煮太久，約20秒就可以了
每面燙到都呈現白色即可撈起
這時候開始熱鍋加入豬油
再加入白糖，讓白糖融化後
放入剛剛川燙好的東坡肉
利用融化的糖，幫東坡肉上色
上到快差不多的時候
放入蔥
薑，爆香
等到肉都差不多上色，蔥和薑也爆的差不多
這時就加入紹興酒
豆油伯缸底醬油
這時候鍋子裡的顏色會更加漂亮
我們可以關火把肉拿起來
換一般煮湯的湯鍋
加入水與八角後
開小火，蓋上蓋子，讓他至少悶個二小時以上
悶煮的過程中，東坡肉的香氣會不斷的飄散出來
讓人口水直流
悶煮二小時後
就可以上桌了
每塊東坡肉呈現出油亮油亮
一層肥肉一層瘦肉
散發金黃色澤
看了就食指大動
咬一口，不會太鹹、太甜或太油
吃多了也不會覺得膩，而且最重要的是
如果在母親節為媽媽煮這麼一道菜
讓媽媽感受到你的用心，一定相當感動
或許做一道料理花的錢沒有名牌包包來的多
但卻充滿著無限的感恩心
如果還再想母親節要送什麼給媽媽好
不如就買個好的調味醬煮一道溫心的晚餐
給媽媽吧
如果醬料用不完，記得記得
還可以送給媽媽當母親節禮物哦
食譜料理：東坡肉
醬料：台灣源味本舖
豆油伯
聲明：
*每個人的口味不一，我是以自身經驗的給予建議，並非適用於所有人*
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