【桃園美食】辛梅阿嬤的味道-小吃店也能吃到低溫舒肥做成的美味料理
一般小吃店的餐點都是常見的
飯類和小菜類、湯類
差異性不大，但今天要介紹的這家小吃店
卻有著極大的差異
因為店內的肉類餐點都是使用低溫舒肥的料理手法烹煮
用低溫烹煮的手法，不會讓肉更老
而且肉質更軟又多汁~
這麼特別的小吃店就位於桃園平鎮環南路上的
【桃園美食】辛梅阿嬤的味道
小吃店也能吃到低溫舒肥做成的美味料理
店內環境
店內是挑高的空間
而座位與座位之間保有相當好的距離
在裡面用餐一點都沒有壓迫感
此外，還帶有非常濃厚的古早味風格
氣氛非常好，環境又舒適
菜單
店內的餐點以湯麵、飯類、小菜、湯類為主
另外還有彈珠汽水~
都是一些古早風味的餐點
接著我們就來一樣樣介紹
看看店裡的餐點和別家有什麼不一樣的地方
滷肉飯+溫泉蛋 50元
你絕對沒有看錯，一碗魯肉飯上面
有青菜、小黃瓜、筍絲
還有一顆溫泉蛋竟然只要50元
CP值相當的高
而上面的魯肉是塊狀的
看起來非常的迷人又可口~
吃之前先把溫泉蛋壓一下
讓裡面的蛋黃流到飯之中
然後再把溫泉蛋的蛋液
以及滷肉、白飯混在一起吃
味道會變的非常香濃
而米飯的口感更是極佳
粒粒分明~
配菜也表現的不錯!
接著再來跟大家介紹一道
菜單上沒有的料理
古早味拌飯
跟滷肉飯最大的差別在於
裡面加入了特製滷汁等食材下去一起拌
味道非常的溫和滑順
而且帶有非常濃的香氣在其中
尤其是米飯的口感極佳
沒有因為加了醬汁而變的黏在一起
反而更能襯托出米飯的特色
是完完全全不輸給滷肉飯的隱藏版菜色
實實在在一碗麵
可以選擇搭配油麵或是板條或是米粉
而上面加了一大匙的滷肉
以及半顆的唐心蛋及蔥花
湯頭採用的是全雞長時間熬長
呈現出有如拉麵店般的濃郁湯頭
有別於一般小吃店的風味
滿滿的特色在其中
板條帶有Q彈的口感
不會太難咬，也不會太爛
口感剛剛好~
櫻桃鴨 1/4隻
鴨肉採用品質比較貴的櫻桃鴨品種
而烹煮的方式採用的是低溫舒肥法
在烹煮時，讓水的溫度控制在一定的範圍內
有別於一般店家都是把火開到最大
讓食材一直在水裡滾的方式
還沒吃之前
就可以感受到鴨肉表層散發油亮的光澤
湯汁一定非常多
一口吃下
果然沒有讓我失望
口感非常的濕潤
真的是使用低溫舒肥法製作而成
讓鴨肉的美味完整保留在肉裡
讓比較乾的鴨胸部位，也能呈現出多汁軟嫩的口感
這時候再搭配店家的金桔醬
就更加的完美
金桔醬的酸甜感
可以去除口中的油膩感~
不自覺的一片接著一片吃下肚
文昌雞
皮呈現出金色的色澤感
油油亮亮的~
看了都讓人食慾大增
肉質的美味絕對不在話下
非常的嫩，而且帶有豐富的油脂香
讓你每吃一口，滿滿的雞香味都在嘴巴裡散開
讓人讚不絕口
沒有想到在小吃店可以吃到品質這麼好的雞肉
完全不輸給外面賣的白斬雞店
店內的小菜
每一樣都相當出色
味道又分明~
除了上面拍的
骨仔肉、嘴邊肉、豬舌以外
最特別的就是豬心
一般豬心最怕就是煮老
因為煮老會很難咬
很難咬動~
但他們用溫控的烹煮方式
讓豬心有完美的熟度
更能保留舒適的口感
真的滿特別的
另外也有燙青菜
燙青菜每天都會不一樣
都會寫在櫃檯前面的看板上哦~
整個吃下來
最令我難忘的是
古早味拌飯
因為他的味道非常豐富、溫和
帶有微微的醬香味在其中
遠遠大勝滷肉飯
而且米飯的口感極佳
除此之外，雞肉和鴨肉表現也一極棒
完全不輸給專賣店
看似簡單的小吃
加入不同的巧思，讓食物的味道變的更加的美味
這種獨有的特色，只有在這才能吃到哦~
店名：辛梅阿嬤的味道
營業時間：早上11:30~14:30，17:00~20:30
地址：桃園市平鎮區環南路167號
地圖：
聲明：
*每個人的口味不一，我是以自身經驗的給予建議，並非適用於所有人*
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